Hverdagslykkelise

Lise Mari Stang-Jacobsen

Archives for desember 2019

Førjulsribba

//samarbeid med Kolonihagen //

Det har blitt en tradisjon her hos oss, at vi har en ribbemiddag i løpet av adventstida. Som en liten prøvesmak på jula. I år har det vært veldig stressende her hos oss, og jeg klarer ikke helt å finne julestemningen. Men igår, da ribbelukta spredte seg rundt i huset og Dolly Parton og Kenny Rogers var på anlegget, da begynte jeg å føle at jula nærmer seg med stormskritt.

 

Ribba fra Kolonihagen, hadde vi ifjor også og den er en sikker vinner. Så smakfull, saftig og ikke minst så har grisene levd et godt liv. Det snakket vi litt om rundt bordet, med barna igår. Dyrevelferd er noe de også er opptatte av, da de er veldig glade i dyr. Kolonihagen får ribba fra noen få utvalgte bønder, der hvor grisene har fått kose seg ute på mye plass. Knasket på røtter og plasket i søla. Kjøttet er også økologisk.

Jeg syns det er best når ribba omtrent faller fra hverandre, så jeg langtidssteker den og bruker mye vann i panna. Sånn cirka som dette:

  • Tiner ribba i vakumplasten, i kjøleskap i 2 døgn.
  • Salter og peprer, og inn i kjøleskap 1 døgn til.
  • Legger den med svor ned, vann som dekker over halvparten av ribba, inn i ovn på 180 g i en time.
  • Snur ribba med svor opp, skrur ned ovnen til 140 g og steker videre i 4-5 timer.
  • Øser vann over ribba underveis.
  • Skrur opp varmen til 200 g og setter på grillen. Lar den stå til alle svor er poppet, ca. 30 min. Følg med hele tiden!

 

 

Tilbehør igår var blå rosenkål, som er pannestekt, sammen med et eple, litt løk, litt honning, salt og pepper. Her kan man tilsette litt bacon også.

 

 

Godt med syrlige smaker til den fete ribba, så måltidet blir balansert. Derfor lagde vi en enkel appelsinsalat, med grønnkål, valnøtter og granateple.

 

 

 

Ønsker med dette en riktig god jul til dere som titter innom 🙂

 

 

 

Vi E L S K E R Ebeltoft

I sommerferien besøkte vi nok engang vår favorittplass i Danmark; Ebeltoft og vakre, frodige Djursland. Der finner man alt både små og store kan drømme om. Og kanskje har du allerede begynt å drømme om ferien neste sommer. Feriehusene i Danmark blir fort bortleid, så det lønner seg å planlegge turen i god tid. Vi har også fått et favoritthus der, og vil gjerne sikre oss det allerede neste sommer. Link til sommerhuset, men den vakreste utsikten finner dere her .

 

Etter å ha fått innlosjert oss i huset og handlet inn mat, så startet vi ferien på Glasmuseet i Ebeltoft. Museum er kanskje ikke det mest barnevennlige stedet, hvertfall ikke om du har barn som meg, som elsker fart og spenning! Så jeg dro dit litt skeptisk og så for meg mye hysjing og utålmodige unger. Men her ble de små tatt godt i mot, og fikk allerede i døra utdelt en quiz som de skulle løse. I andre etasje var det et helt rom med aktiviteter for barna, med blant annet en perlestasjon. Kanskje ditt barn har perlet en av de fine perlene på veggen?

 

 

Gutten fra Aleppo <3

 

 

 

 

Det morsomste var å støpe sin egen figur i sand, for så å se glassblåserne fylle den med glohett glass. Man kunne også støpe hånda eller foten sin,

og det fikk vi gjort av lille Alfred sin fot.

 

 

 

 

Slike kreative ting er alltid populært, og dagen etter kunne vi hente de ferdige figurene. Nå ligger de i bokhylla, og minner oss på en fin, varm sommer i Danmark.

 

 

 

I sentrum av Ebeltoft liker vi å bare rusle rundt. Gå sakte. Se på alle de nydelige stokkrosene, og de fine fargene på husene.

Spise en stor is med guff, og ta en kaffe i sola. Kjøpe et smykke med rav av gateselgeren. Og ta med et hjem til en god venn. Kanskje ta seg tid til å sende et postkort. Det syns barna er veldig stas. Selvom vi kommer hjem før kortet.

 

 

 

Ebeltoft har en lang historie og vi fikk være med på en byvandring med guide på dag nummer to. Les mer her.

 

 

 

Midt i ferien kom endelig dagen vi skulle til Djurs sommarland. Dette hadde barna ventet på siden ifjor sommer. Det har blitt noen parker på disse årene siden vi ble foreldre første gang, og dette er en av de fineste parkene syns vi. Jeg får litt angst av trengsel og lange køer, og syns det blir mer stress enn kos. Men denne parken har ulike temaparker, som er spredt utover et veldig stort område. Samtidig blir det en fin rundtur å rusle, og passer akkurat til en hel dag i parken. De gangene vi har vært der har vi ikke opplevd lange køer, selvom det sikkert kan forekomme. Det er også et badeland i parken, og mange gode spisesteder. Ikke bare junk food, som noen andre parker her. Store grøntområder hvor man kan ta en pause fra alt, er også¨et pluss. Fint at det er attraksjoner for både små og store barn, om man har barn i ulik alder.

 

 

 

 

Må alltid grave etter gull 🙂

 

 

 

Har du sett! Minidonuts med smeltet sjokolade. Ja, det er ferie!

 

 

 

 

Stå der sier mora 🙂 Javel sier han 🙂

 

 

 

Ble LITT vått!

 

 

 

 

Lille A fikk kjørt sin første karusell. Den gikk ikke akkurat fort…

 

 

 

 

Da jeg skrev på Instagram at vi mot slutten av ferien skulle til Bønnerup og Fjellerup strand, fikk jeg en del kommentarer på at vi måtte dra å spise Verdens største is på Vaffelbakeriet på stranda. Er det snakk om is , så er vi ikke vanskelige å be.. men jeg tenkte, hvor stor kan den egentlig være. Når man ikke trodde de kunne stable flere kuler med oss i den kjeksen, så la de på fem til. Så vi endte vel opp med ca 15 kuler, guff, kokosbolle og syltetøy på toppen. Skal ikke skryte på oss at vi fikk i oss hele, men det var hvertfall en is til hele familien da 🙂

 

 

 

Det var ikke så varmt da vi var der, men vi forelsket oss helt i den nydelige stranda og den fine plassen. Virket som om det ikke var så mye vind der heller, som det ofte er en del av i Danmark. Så der kunne vi tenkt oss å bodd på neste Danmarksferie.

 

 

 

Vaffelbakeriet i bakgrunnen her.

 

 

 

 

ISEN

 

 

 

 

Etter all isen, kjørte vi litt videre til Bønnerup havn. Der ruslet vi en tur ut til vindmøllene, og så fiskebåtene komme inn. På vei hjem kjøpte vi med oss masse god fisk, skalldyr og blåskjell. Det ble en veldig bra middag i feriehuset den kvelden. Det er det som er så deilig med å bo i feriehus når man reiser med små barn. Barna har masse plass å leke på, man kan kjøpe med god mat hjem og slippe stressende restaurantsituasjoner.

 

 

 

 

 

Jenta mi er den største dyreelskeren jeg vet om. Hun tar vare på alt fra insekter til hester, og har et veldig stort hjerte for alle dyr. For henne var det helt topp å få besøke Skandinavisk dyrepark. Der trengte hun ikke bare å se på dyrene bak innhengninger, men fikk mate og kose. Se på disse vakringene da. De flokket seg rundt oss da vi kom med mat til dem.

 

 

 

 

Vi fikk med oss ørneshow.

 

 

 

Og isbjørner. Det var også veldig god mat i denne parken, og en stor lekeplass for barna med flere zip lines. Denne dagen var vi nesten alene i parken, og det var veldig avslappende.

 

Spør gjerne om Djursland og Ebeltoft, om du trenger noen tips. Her har vi blitt godt kjent etter noen sommerferier der.