Ifjor sommer var jeg så heldig å få låne en nydelig sommerhage. Her var det prestekrager, markjordbær på strå og barnelatter som fylte hvert krok av hagen. Fikk en herlig liten modell med også, som både var kakesmaker og assistent. Saken om Det Norske Kakebordet var på trykk i Lev Landlig nr 04/18.
Helt nederst deler jeg oppskriften på Verdens Beste med dere. Enjoy!
Kvæfjordkake
Liten langpanne 30 x 40 cm.
KAKEBUNN
150 g meierismør
130 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 stk. eggeplommer
5 ss helmelk
MARENGS
5 stk. eggehviter
170 g sukker
100 g hakkede mandler
FYLL
1 pakke vaniljekrem (5 dl)
2 dl kremfløte
1 ss sukker
Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 175 grader.
Rør smør og sukker hvitt. Skill
eggehviter fra eggeplommer.
Tilsett hvetemel, bakepulver,
eggeplommer og melk.
Dekk langpannen med bakepapir
og fordel deigen i den.
Pisk eggehviter til halvstiv
konsistens. Tilsett deretter litt
og litt sukker til det blir helt stiv
marengs. Fordel marengsen
over deigen og dryss på mandlene.
Stek kaken midt i ovnen i
ca. 30 minutter. Avkjøles på rist.
Må ikke dekkes til med plast,
for da forsvinner sprøheten.
Del kaken i to like deler. Legg
den ene delen på kakefatet
med marengssiden opp. Pisk
fløte til krem sammen med sukker,
og bland den med vaniljekrem.
Dekk kremen på bunnen
med en slikkepott. Legg den
andre kakedelen oppå med
marengssiden opp.