Hverdagslykkelise

Lise Mari Stang-Jacobsen

Archives for november 2016

Spiselig adventskalender

Er du klar for adventstida?

De mest magiske dagene er før selve jula syns jeg, da de bobler av forventning og glede. Nå er det to små her som nesten ikke kan vente til i morgen, og første pakka i kalenderen. Jeg gleder meg til å sette meg ned ikveld å planlegge pynting av pepperkakehus, baking av lusekatter, julemarked og mye mye mer. Alle de fine tingene som gjør jula så spesiell. Da vi tar oss litt ekstra tid til å kose oss sammen. Jeg tror nesten jeg gleder meg mer enn barna til å se årets julekalender på NRK. Med gløgg, pepperkaker og mandariner til.

Idag har jeg pakket inn 24 forskjellige øl til mannen i huset, og lagd pepperkaker til nummerlapper. Det var en som ble glad da han kom fra jobb.

I morgen kommer karamelloppskriften! Jeg lover.

Jakten på julekakene

For tredje året på rad går jeg på jakt etter dine favorittjulekaker.

De som vekker de gode minnene og kanskje kommer med en liten historie. De du bare MÅ bake for å komme i den rette julestemningen. Og gjerne de som ikke så mange har hørt om. Vet det er mange, lokale varianter av de kjente slagene, rundt om i Norges land.

For tredje gang spør jeg, i samarbeid med Lev Landlig, om du ikke vil dele dine favorittoppskrift med meg. Av alle forslag, velger jeg ut fem, som jeg vil bake og fotografere. De som blir valgt ut, får kaken sin på trykk i Lev Landlig jula 2017. Bakt, stylet og fotografert av meg. Og den vanker nok en liten julegave som takk, for at du tok deg bryet også.

Har du lyst til å dele dine julekakehistorie med meg?

Legg gjerne igjen en kommentar her, på instagram eller facebook. Du trenger ikke skrive ned oppskriften i første omgang. Jeg gleder meg til å se alle fine forslag!

God søndag.

Myk pepperkake med ostekrem

Til jul ifjor hadde jeg en annen bloggplattform, og de siste dagene har jeg fått flere spørsmål om juleoppskrifter fra den siden. Dere ønsker dere både denne populære myke pepperkaken, karameller og fudge. Jeg driver å legger de over her nå, og starter med denne. SOM jeg gleder meg til å bake den igjen! Julens kryddersmaker er så gode syns jeg.

 

 

150g meierismør

3 dl sukrin gold

1 dl lys fibersirup

(eller kun 3 dl vanlig hvitt sukker, istedenfor de to over)

3 egg

2 dl mandelmel

2 dl speltmel

(eller 4 dl hv.mel istedenfor de to over)

2 ts bakepulver

1 ts smalt kanel

1 ts malt nellik

1 ts malt ingefær

1 ts malt kardemomme

1 dl rømme

Rør smør og sukrin (sukker) hvitt.

Tilsett ett og ett egg av gangen.

Bland det tørre i en bolle og vend det inn. Rør inn rømme til slutt.

Hell røren i to små smurte former, eller en liten langpanne.

Stekes ved 175 g i ca. 35 min.

GLASUR:

200 philadelphia

50 g mykt smør

3 dl sukrinmelis (eller vanlig melis.)

Det er lov å begynne snart nå vel ?