Archives for mai 2016

Granola altså, det er det lenge siden jeg har laget. Men nå fikk jeg veldig lyst på det igjen og ikke bare de tørre, kjedelige frøene. Men noe skikkelig spenstig! Og det ble jammen denne sjokoladegranolaen, for vi har knasket på den hele ettermiddagen her. Dette får bli min lørdagsgranola, med naturell yoghurt og masse friske bær. Har dere lyst til å prøve også?

Easy peasy!!

Du trenger:

1/2 kopp kokosnøttolje

1/2 kopp rå kakao

1/2 kopp fibersirup

Bland dette sammen.

Ha så:

3 kopper havregryn

1 kopp med blandede frø (jeg brukte linfrø, solskikke og gresskarkjerner)

1 kopp hakkede, valgfrie nøtter

i en bolle. Og rør inn sjokoladeblandingen. Bland det godt så alt blir fordelt og smaker deilig sjokolade. Sett ovnen på 170 g og hell blandingen utover et bakepapirkledt stekebrett. Stekes i ca. 20 min til det er sprøtt. La det kjøle seg ned før du har det på et glass!

Gleder meg til å høre om dere liker det like godt som jeg! 🙂

 

Jeg vet jeg har sagt det før, men denne altså! Noe av det beste jeg har smakt! Og i motsetning til iskaka, så er denne lagd på 10 min. Er du like glad i deilig, mørk sjokolade som meg er dette tingen. Jeg har prøvd og feilet mye i disse årene jeg har lagd sunnere kaker og godis. Det verste er når det smaker falskt søtt av masse sukrin eller stevia. Det styrer jeg unna. Da er det bedre med naturlige råvarer. Det får så være at det er mye kalorier i dadler, nøtter og bananer, men det er helt naturlig og man klarer seg uansett med en liten bit når søtsuget melder seg. Det viktigste for meg er at barna og meg selv ikke propper i oss masse rart. Denne paien er ikke helt sukkerfri, da det er mye 70% mørk sjokolade i den, men den er mye sunnere enn en vanlig pai av raffinert sukker, smør og hvetemel. So, here we go!!!

Bunn:

1,5 kopp kokos

1/2 kopp havregryn

1/3 kopp kakaopulver (rå)

2 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

1 kopp myke dadler (medjool)

3 ss fibersirup (eller maple sirup e.l.)

en klype havsalt

Ha alt, unntatt dadlene i en blender og kjør dette fint. Ha så i dadlene og kjør videre til en seig masse. Ha bakepapir i bunnen av en form og trykk massen ut. Trykk den litt oppover kanten også, da du skal helle fyll oppi. Jeg brukte engangs brødformer i aluminium og fikk to paier. Ellers kan du bruke en vanlig, rund kakeform. Sett bunnen i fryseren mens du lager fyllet.

Sjokoladeganache:

1/3 kopp kakaopulver (rå)

1 kopp kokosnøttmelk

1/2 kopp kokosnøttolje

3 ss fibersirup

1 ts vaniljepulver

250 g mørk sjokolade, 70%.

Varm opp kokosnøttmelken og kokosnøttoljen til kokepunktet. Hakk opp sjokoladen i små biter og ha de i en bolle. Hell den varme kokosnøttmelken over og la dette stå i to min. Rør så i blandingen helt til all sjokoladen er rørt ut. Ha i kakaopulver, sirup og vaniljepulver. Hell dette over bunnen og sett det tilbake i frysa til det har stivnet. Server med bær. Denne paien holder seg i kjøleskapet en god stund og det er farlig å ha den der 😉

 

Idag tok jeg fem minutter fri fra vaskebøtta, og lagde disse grønne ispinnene til barna. Fem minutter! Det er kjappere enn å kjøre ned i butikken og kjøpe is full av sukker! Det er jo bare å bruke det man har av frukt, bær, yoghurt osv og sette i gang. Ikke så mye som kan bli feil! Barn er ikke så kresne når det kommer til is. Ikke jeg heller igrunn…

 

Til disse søte grønne brukte jeg

1/2 ananas

1 kiwi

1 neve spinat

1 avocado

1 banan

1 dl yoghurt

1 dl appelsinjuice

1 liten bit ingefær

2 ss kokosnøttolje (kan sløyfes)

Alt i blenderen og opp i former- du trenger ikke ispinneformer engang. Jeg har brukt engangskaffekopper denne gangen. Med pinner fra Søstrene Grene. Funker fint med engangsskjeer som pinne også f.eks. Ingen unnskyldning for å ikke lage isen selv! 🙂

Nå er det straks taco her! Nyt fredagen alle sammen!

Jeg er stadig på jakt etter ny inspo til sukkerfrie og litt sunnere kaker og godis, og det finns så enormt mye godt på utenlandske instagramprofiler! Her hjemme ligger vi milevis bak! Da jeg først så denne kaka holdt jeg på å besvime, den hadde jo alt jeg elsket og så såå fristende ut. Salt karamell, da er jeg solgt! Og det beste med de fleste av disse kakene jeg finner er at de heller ikke er fulle av diverse sukkererstatninger. Denne er bare søtet med dadler og bananer, men smaker ikke så mye banan, da det er så mange andre gode smaker. Har nettopp testet den på foreldrene mine og det var noe av det beste de hadde smakt! Sprø deilig kakebunn, smakfull is og karamellsaus med peanøtt og havsalt på toppen!!! Skal du prøve en sunnere kake, så bør du gå for denne!

 

 

Bunn:

1 pose hasselnøtter

1 dl havregryn

12 dadler uten stein

1 ss kokosnøttolje

Sett ovnen på 230 g og legg hasselnøttene på et bakepapir. Rist de i ovnen i ca. 10 min til de er gyldne og det lukter godt! Pass så de ikke blir brent! Ikke dropp å rist de, de får en helt annen smak av det. KJør de i en foodprosessor sammen med resten av ingrediensene. Det skal være grovkornet. Trykk det ut i bunnen av en liten form 15-18 cm, som du har dekket med bakepapir. Putt bunnen i frysa, mens du lager isen.

Is:

Dagen før (eller noen timer før) fryser du ned

5 bananer i skiver, og

2 avocado i skiver, og

putter to bokser kokosmelk i frysa (fet)

Så kjører du bananskiver, avocadoskiver og EN boks kokosmelk i blenderen (den harde delen bare), sammen med

1 ts vaniljepulver

1 ts earl grey te.

Fyll dette på toppen av bunnen og putt kaka tilbake i fryseren en liten evighet (3-4 timer) eller helst over natta.

Frosting:

1 boks kokosmelk

1 ts vaniljepulver.

Ta ut den andre boksen kokosmelk av frysa og ta den harde delen over i en bolle. Rør det godt sammen med en ts vaniljepulver. Bre dette utover den frosne kaka. Sett den tilbake i frysa mens du lager karamellsausen.

Karamellsaus:

1 dl fibersirup gold (eller honning, vanlig sirup)

2 ss peanøttsmør

1 ss kokosnøttolje

Varm dette opp i en kjele på middels varme. Rør hele tiden. Når det begynner å boble så tar du bort kjelen. Ha den over i en skål og la det kjøle seg litt. Så er det bare å helle den deilige sausen over kaka, drysse på litt havsalt og nyte hele herligheten!

N A M !!!!! Jeg lover! N A M !!!!