Archives for april 2016

Ny uke og ny ispinne. Selvom ikke det er helt isvær enda, er ungene klare for is hver eneste dag. De syns det er gøy å være med å teste nye smaker og er storfornøyde med is så sunn at den kan spises til frokost. Og er du ikke helt klar for is enda, så kan du jo lagre denne til varmere dager. Blir garantert en hit!

Sammen med Norgesglasset vil jeg i 10 uker framover presentere en ny ispinne. Dette er nr to i rekken.

Klikker du deg inn HER så finner du det nydelige Norgesglasset i porselen som du ser på bildene.

 

 

Jeg liker å gjøre det enkelt, og selvom disse har to smaker, så lagde jeg de på fem minutter, mens barna ventet på frokost.

Da ble det ispinner og en skål til overs til dem med gryn i.

6 store ss gresk yoghurt

2 bananer

1/2 ts vaniljefrø

1/2 sitron (saften)

0,5 dl havremelk (eller annen melk)

Kjøres i blender, før du fyller formene halvfulle ca. Ha det som blir igjen over i en skål og kos deg 😉 Så har du i

ca. 1 dl frosne blåbær

2 ss akasiehonning

1 dl havremelk (eller annen melk)

Kjøres også i blenderen og fylles over i formene. Trenger ikke å fryse i mellom, det legger seg i lag.

Ett par timer i frysa og du har vanvittig deilig is til dessert ! Eller frokost….

Her er det stille om dagen, da jeg bruker det meste av tiden på sykehuset hos mamma, som ble brått syk. Men har plukket fram denne nydelige, luftige briocheen fra arkivet idag. Perfekt til lørdagsfrokosten. Da må man unne seg noe ekstra godt. Livet er fort kort til å ikke kose seg litt ekstra innimellom!

Du trenger:

350 g hvetemel

50 g sukker

25 g gjær

3 egg

1 ts salt

50 g varm melk

1 vaniljestang

200 g mykt meierismør

Bland alle ingrediensene i bolle, unntatt smøret. Kjør dette sammen i en kjøkkenmaskin. La det eltes sammen i noen min. Ha i smør i terninger litt etter litt og kjør videre. Deigen skal være klissete. Sett til heving på et lunt sted. Den skal bli dobbelt så stor.

Ha mel på et bakebord og del deigen i to. Del hver del i 6 boller igjen, som du ruller ut pølser av. Knyt en knute av hver pølse og sett en bolle i midten, med 5 rundt. Da får du to briocheer. Stekes i forvarmet ovn på 200 g i 25-35 min. De skal være gyldne. Avkjøles på rist. Smaker helt nydelig med riccotta ost og bringebærmarmelade:-)

Nyt bakverk og helga som ligger foran oss:-)

I helga hadde min kjære mamma bursdag og er det noen som må gjøres stas på, så er det henne. Makan til mamma og mormor skal man lete lenge etter. Hun stiller alltid opp for oss alle sammen og vi er så heldige! Derfor ble det både kaker, klemmer, blomster og gaver på dagen.

Under bildene finner du oppskriften på denne nydelige blandingen av brownie og ostekake.

Du trenger:

Brownie
250 g smeltet meierismør
200 g 70 % kokesjokolade
100 g lys kokesjokolade
250 g sukker
5 egg
170 g mel
1 ts bakepulver

Smelt smøret i en kjele. Når det er smeltet, tar du kjelen av platen og har i sjokoladen. Rør til sjokoladen er smeltet. Hell i sukkeret når sjokoladen er smeltet, og bland godt. Ha deretter i ett og ett egg av gangen, før du til slutt har i melet og bakepulveret.

Ostekake
2 egg
60 g sukker
2 ts vaniljesukker
200 g kremost (romtemperert)

Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker. Pisk deretter inn den romtempererte kremosten.

Hell først brownierøren i en smurt eller bakepapirkledd stor langpanne. Hell deretter i litt og litt av ostemassen. Lag små «hull» i brownierøren ved å dra den litt til siden med en skje, for deretter å helle i litt ostemasse med en annen skje. Dra deretter brownierøren tilbake over ostemassen.
Stek kaken midt i ovnen på 175 grader i 40 – 45 minutter. Den skal være litt rå i midten.

Serveres med friske bær.

Nyyyt!

Idag er det endelig fredag igjen og tid for noe godt å kose seg med. Jeg liker å gjøre gode ting litt sunnere og tortillachips av speltlomper er mye bedre for kroppen enn originalen. Også er de såå gode også! Spesielt i selskap med denne guacamolen.?

Du trenger:

2 avocado

1 mango

1/2 kurv jordbær

1 lime

Havsalt

Chiliflak

Mos avocadoen godt og smak til med limesaft, salt og chili. Hakk mangoen i små biter og del opp jordbær i små biter, som du rører inn i avocadoblandingen.

1 pakke speltlomper

Krydder

Litt olje

Del en pakke speltlomper i passende biter og fordel de utover på et bakepapirkledt stekebrett. Drypp over litt olje, og dryss med krydderet du liker best. Stekes i ovn på 160 g i 10-15 min. Følg med så de blir gyldne og sprø, men ikke brent. Jeg pleier å snu på de underveis.

Nyt fredagen! Jeg er på jobb i Trondheim og ikke hjemme før sent i natt, så jeg får lage meg noe godt i morgen isteden 🙂

Den fine tallerken i Bogstad Strå får du kjøpt her

………..

Sponset.