Archives for mars 2016

Smoothie er populært i heimen, og siden vi lager det til frokost flere ganger i uka, må vi variere litt. Og det er jo nesten ikke den ting man ikke kan putte opp i. Så lenge man har mest frukt og bær, går det fint å lure i barna noen grønnsaker uten at de merker det på smaken. Denne her, som minsten kaller monstersmoothie, er veldig populær og næringsrik. Oppskrifter er vel egentlig ganske unødvendig når det kommer til smoothie, men det kan jo være fint med litt inspirasjon. Mange tror det smaker vondt når jeg sier jeg har grønnkål i smoothien, men det smaker ingenting. En helt super start på dagen for små og store kropper.

 

4 glass

1 frossen banan i skiver (smart å alltid ha bananbiter i frysa. Flere oppskrifter kommer)

1/2 ananas

1/2 mango

1 avocado

1 liten bit fersk ingefær

2 never grønnkål

1 ss kokosnøttolje

1 dl yoghurt

1 dl appelsinjuice

1 boks kokosmelk (eller annen melk)

Kjør alt glatt og vipps så har du en kremet smoothie.

Disse fine flaskene med kurv fant jeg på Kremmerhuset. Blir helt supert å ha i hagen til sommeren, for å unngå veps.

Jeg elsker supper! Og vi snakker ikke Toro, men hjemmelaget så klart. Det går jo like kjapt som en posesuppe og smaker så mye bedre! Det er fortsatt suppetid her hjemme til langt utover våren. Og om sommeren er det jo mange kalde supper man kan lage. Favoritten til de små er den vanlige tomatsuppa, men nå har de også begynt å få smaken på blomkålsuppe, og denne søtpotet og gulrotsuppa. Når barna også skal ha, må jeg kutte ned litt på chilien, for den har de ikke helt vent seg til enda. Men bruk så mye chili som du liker i oppskriften.

4 personer.

1 stor søtpotet

4 gulrøtter

1 fedd hvitløk

1 liten rødløk

ca. 1 cm fersk ingefær

1/2 rød chili

1 l vann

2 dl kokosmelk

urtesalt og brødkrutonger til garnityr om du vil.

Finhakk hvitløk, ingefær, chili og rødløk og fres dette mykt i litt smør. Kutt søtpotet og gulrøtter i terninger og ha det i kjelen også. Hell over vann og la det småkoke i 15 min. Kjør det til pure med stavmikser og smak til med kokosmelk eller fløte. Server med brødkrutonger og nydelig urtesalt. Det får du kjøpt HER

Nyt den hjemmelagde, varme suppa.

I dag ble det ikke det påskeværet vi håpet på, og vi måtte finne på noen inneaktiviteter. Lillebror ville lage godiskuler og storesøster bananbrød, så da ble det; Ja takk, begge deler. Igjen testet vi en ny oppskrift og denne er så langt favoritten. Byttet ut hvetemel og rug, med havre og kokosmel, og det ble et veldig bra resultat. Det har pleid å bli ganske tungt, men det ble det ikke denne gangen.

OPPSKRIFT :

150 g havremel

100 g kokosmel

1 ts kanel

2 ts bakepulver

1 ts natron

3 modne bananer, most med en gaffel

4 ss fibersirup

3 store egg

1,5 dl yoghurt naturell

Sett ovnen på 160 grader. Kle en brødform (den skal kunne romme ca 1,5 liter) med bakepapir. Bland alle de tørre ingrediensene i en skål. Pisk sammen banan, egg, yoghurt og sirup i en annen. Rør til slutt melblandingen inn i det våte til alt er blandet. Ha røren over brødformen og stek midt i ovnen i ca 60 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist i 15 minutter før du løfter den forsiktig ut (ved å dra i bakepapiret) og avkjøles videre på risten uten papir og form. Nytes naturell eller med ditt favorittpålegg.

God langfredag!

Påske er tid for kos og atter mer kos, og disse snurrene her har en fantastisk blanding av salt og søtt. En uslåelig kombo spør du meg! Serverer du de til kaffekosen vil du garantert glede noen. Bruk denne grunnoppskriften. Men her ruller du ut deigen til en pølse etter heving og kjevler den flat. Slik man gjør til kanelboller. Smør mykt smør på hele deigen og dryss over hakkede, salte peanøtter (en pose) og grovhakket mørk sjokolade (100 g). Rull sammen fra langside til langside, skjøten ned og del i passende bollebiter. Jeg syns de smaker ekstra godt ganske tett sammen i en form, hvor man må bryte de løs. Men du kan selvfølgelig også steke de separate på et stekebrett. Etterhev på et lunt sted i ca. 45 min. Pensle de med et sammenpisket egg om du vil. Forvarm ovnen til 200 g. Stekes på nest nederste rille i 10-15 min.

Gjærbakst smaker aller best helt fersk, rett fra ovnen 🙂

Da skal jeg dele min favorittoppskrift på søt gjærdeig. Den kan varieres i det uendelige. Her har jeg lagd kaneltvister, som er en liten vri på den vanlige kanelbollen.

Ca. 12 boller.

Mykt meierismør.
Kanel
Sukker
Perlesukker
Dryss mel på bordet og kna deigen godt. Rull den ut til en lang pølse og kjevle den flat (tynnere enn til vanlige kanelboller). Smør på et lag mykt smør, og dryss på godt med kanel og sukker. Brett så den ene langsiden helt over den andre, så hele deigen får en brett. Skjær så bortover passende strimler med en skarp kniv, fra kortsiden. Ta opp en strimmel og vri den rundt til det blir en tvist på den, og legg den på et stekebrett. Fortsett med resten. Etterhev på et lunt sted i ca. 45 min. Pensle lett med et sammenpisket egg og dryss på perlesukker før steking. Forvarm ovnen til 210 g, og stek midt i ovnen i 8-10 min. Skal bli gylne og fine.

Nyt lukten av fersk gjærbakst, det beste som finns.